子供と一緒に手作り味噌体験しました（パルシステムさんの手作り味噌キッド）

 

 

こんにちは

院長田口です

本日もブログご覧いただきありがとうございます。

 

 

今回のブログは「手作り味噌体験レポート」です♪

少しだけ大変ですが、

楽しいのと、お子様の食育にもなりますので

子育て世代の方は是非お試しください！

 

今回は自宅キッチンにて

パルシステムさんの手作り味噌キッドを使って

やってみました。

これは「美味しいよ」と教えてくれた

Fさんのおかげです。ありがとうございます！

 

 

では早速体験レポートです！

（思い出しながらなのでざっくりですので

間違っていたらどうもすみません〜（笑））

 

 気を取り直して、手順の説明です(￣^￣)ゞ

まずは大豆を水にひたして12時間程おきます。

大豆が丸っと水分を含んで膨らんだら

5時間程度煮ます。

 

煮上がった大豆をマッシャーで

マッシュします。この辺の作業から

子供は大喜びです。

 

 

生麹（こうじ）と塩、種味噌を混ぜます。

ちょっと手が痒くなるので

お子様はやめておいてもいいかもです。

やりたいやりたいとなって「ダメっ！」と

しかるとトラブルになります（笑）

ご注意くださいw

 

 

 潰した大豆と先ほどのチーム麹を混ぜます。

この作業は子供が一番エキサイトします。

発酵過程のカビ予防のために

しっかりと手を洗い殺菌を心がけましょう。

 

 

混ざった味噌の赤ちゃんを丸めて

琺瑯などの甕に移していきます。

おにぎり状にして空気を抜きながら

詰めていきます。

この辺から我が家の本物の赤ちゃんは大泣き状態で

家は大混乱になりました（笑）が、

妻に平謝りしながら作業は進みます。

 

 

 

最後に平らにならしつつ塩で蓋をして

またふつうの蓋をして、新聞紙をかぶせて

冷暗所にて保管します。

6月頃から食べられるそうですが、

6月に転地返しをして10月まで寝かせると

さらに美味しくなるそうです！！

 

 

今からとても楽しみです！

翌日の朝から息子が「もう食べられる？？」と

聞いている可愛い姿にほっこりとした

気持ちになれたステキな体験でした。

 

大豆を水につけてくれて

丁寧に煮てくれた

（時間のかかる大半の工程）

妻に大きな感謝です。

わがままを聞いてくれて本当にありがとう！

 

 

時間にゆとりをもって行うことを

強くお勧めします（笑）が、

 

とっても楽しくてすごく良い経験になりました。

そんな

手作り味噌体験レポートでした！！

ぜひお試しください！

 

 

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